Vår tørrfisk kommer fra Brødrene Berg på Værøy, midt i hjertet av Lofoten. Her har tørrfisktradisjonene lange røtter, og den friske havlufta og det unike klimaet skaper de perfekte forholdene for tørking av fisk.Tørrfisk er mer enn bare en råvare – det er en viktig del av den nordnorske kulturarven. Med respekt for gamle tradisjoner og godt håndverk blir fisken til et produkt med en helt særegen smak og kvalitet.Hos oss tilbereder vi tørrfisken med stolthet og lar de gode, rene smakene få stå i sentrum.
Vår hvalskinke kommer fra Skrova i Lofoten, et lite fiskevær med lange tradisjoner og et nært forhold til havet. Her har råvarer fra havet vært en naturlig del av livet i generasjoner. Hvalkjøttet er kjent for sin mørke farge, fyldige smak og fine konsistens. Hvalskinken er en råvare med mye karakter – kraftig, men samtidig mør og smakfull, og med et helt eget særpreg. Vi er stolte av å kunne servere denne tradisjonsrike råvaren hos oss. Med respekt for historien og råvaren lar vi den gode smaken stå i sentrum, slik at du får oppleve en liten bit av den nordnorske kysten på tallerkenen.
Design av Malin Jansson
